Vegan βάφλες μήλου με μέλι και Σαλέπι Όλυμπος

Συστατικά

• 4 φακελάκια Όλυμπος
• 210 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
• 6 γρ. σόδα μαγειρικής
• 3 γρ. κανέλα
• 280 γρ. γάλα αμυγδάλου
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 110 γρ. τριμμένο μήλο

Για το σερβίρισμα
Μέλι

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το σαλέπι, το αλεύρι, τη σόδα και την κανέλα. Προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου, το τριμμένο μήλο, το ελαιόλαδο το τριμμένο μήλο και ανακατεύουμε.
2. Ανάβουμε τη βαφλιέρα και την αφήνουμε να κάψει καλά. Θέλουμε να φτάσει τους 220°C
3. Βάζουμε τόσο μίγμα στη ζεστή βαφλιέρα όσο χρειάζεται για να σχηματιστεί μια βάφλα.
4. Ψήνουμε για τρία περίπου λεπτά ή μέχρι η βάφλα να γίνει τραγανή. Όταν η βάφλα είναι έτοιμη τη βγάζουμε και συνεχίζουμε με την επόμενη μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
5. Σερβίρουμε τις βάφλες με το μέλι στην κορυφή.